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                山東學校食堂承包公司積極提倡全民健康


                     高校食堂餐飲的安全直接影響全校學生及教職員工的身體健康,關系著高校的發展以及社會的穩定。因此,高校必須采取有效措施以增強食堂的飲食安全,切實保障廣大師生的身體健康和生命安全。

                     近年來,隨著國家對食品安全工作的愈發重視,餐飲企業尤其是高校餐飲的食品安全工作格外受到重視。然而隨著高校食堂經營模式的多元化,食品安全問題也日益突出。在全國衛生與健康大會上,習近平總書記指出“沒有全民健康,就沒有全面小康,人民健康是實現中華民族偉大復興的中國夢的基礎”。學校食堂的飲食安全不僅關系著全校師生的身心健康及生命安全,還關系著高校的發展以及社會的穩定。

                     學校食堂的主要消費者是學生及教職工,另外學生群體對市場行情及餐飲成本不熟悉,但對食堂餐飲價格是比較敏感的。此外,高校食堂由于具有餐飲原料品種多樣化、工藝流程復雜、即食性強、烹調方式多樣及可控性不強等特點,存在較多食品衛生及安全隱患。與此同時,用餐時間高度集中、師生人數多等因素也會給食堂餐飲安全增加了壓力。如何解決高校食堂餐飲安全問題,是檢驗各高校餐飲安全管理工作是否到位、承擔黨的政策和維護社會穩定的政治任務是否落實的具體體現。

                      目前,高校食堂餐飲管理運行過程中普遍存在以下幾方面的問題:1.高校學生食堂的管理機制不夠完善,承包經營高校學生食堂的準入標準不規范;2.高校食堂工作人員對于安全衛生管理的認知不足,食堂員工沒有全面系統的學習食堂安全生產規范,食品安全意識也亟待加強;3.部分食堂對原材料質量把關不夠嚴格,食品安全監管不夠完善,未來山東學校食堂承包公司的發展仍需堅持不斷完善。


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